|
|
Schuimpjes Pyramide
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-100 gram goede kwaliteit pure chocolade
-400 gr mix van zomerfruit bv aardbeien, aalbessen en bosbessen
-100 gr bramen of frambozen
-55 gr van mini schuimpjes (hard)
-300 ml double cream
-1 eetlepel glazuur suiker
mint blaadjes en glazuur suiker om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in kleine stukjes en stop ze in een hitte bestendige kom. Plaats boven op een pan met kokend water en zorg ervoor dat het water de kom niet raakt, laat zo de chocolade smelten.
Snij de aardbeien door de helft en bewaar van sommige de gehele groene top voor eventuele decoratie. Gebruik een vork om de aalbessen van de takjes te verwijderen.
Haal de chocolade weg van de pan en dip een paar schuimpjes met de punt in de chocolade, laat drogen. Stop dan de lepel glazuur suiker en de frambozen in de blender totdat er een glad mengsel ontstaat, haal het door een zeeg om eventuele klontjes eruit te zeven. De overgebleven schuimpjes moet je dan verpulveren en nadat de double cream goed stijfgeslagen is in een kom erdoor heen roeren. Tenslotte giet je de desserts in twee Sundae glazen laag voor laag.
Eerst het fruit, dan de frambozen saus, de stijfgeslagen room en de chocolade saus. Als laatste plaats je de schuimpjes die in de chocolade gedipt zijn op de top met wat mint blaadjes erom heen.
|
|
|